办理澳籍中国结婚单身证明开具及海牙认证的步骤如下：

一、澳籍中国结婚单身证明开具

1. 准备材料：在澳籍人士需要准备有效护照、居民身份证以及照片等。

2. 前往相关机构：澳籍人士可以前往当地的婚姻登记机构或民政局进行咨询，了解需要提供哪些具体材料以及申请流程。

3. 提交申请并等待审批：按照要求填写相关表格并提交申请材料，等待相关机构的审批。

4. 领取证明：一旦申请获得批准，就可以领取澳籍中国结婚单身证明。

二、海牙认证

1. 了解海牙认证：海牙认证是国际间对文件真实性进行认证的一种方式，需要在指定的公证机构进行办理。

2. 准备材料：办理海牙认证需要提供相关的文件，如澳籍中国结婚单身证明等。

3. 提交申请并支付费用：将需要认证的文件提交给指定的公证机构，并支付相应的费用。

4. 等待审核和认证：公证机构会对提交的文件进行审核和认证，确保其真实性和有效性。

5. 领取海牙认证文件：一旦文件通过审核和认证，就可以领取海牙认证文件。

请注意，以上流程和要求可能会因地区和具体情况而有所不同，建议在办理前先咨询当地的相关机构或专业人士，以确保办理顺利。